| VOL. 32 | 2010.5.6 |
| フレンチとイタリアンコラボ |
| 去る4月20日(火)、昨年大変好評頂きました、武蔵浦和にありますイタリアンレストラン「トラットリア・アズーリ」統括シェフの新妻直也氏をお招きしまして、ペイサージュにて第三回春の賞味会を開催いたしました。当日はヨーロッパの桜前線とも言われる、春の旬野菜の香川県産ホワイトアスパラガスをはじめ、タスマニア産仔羊、イタリアワインなどコラボならではのメニュー構成の中、沢山のお客様にはお料理とワイン、そして夜景という最高のエッセンスを味わって頂きました。そして、今回大変ご協力頂きました、モンテ物産の鈴木さん本当にありがとうございました。
当日のメニューは下記の通りです。
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 Paysage調理スタッフとホールスタッフ (前列左から2番目新妻シェフ、毛塚統括料理長) |
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そして、賞味会前日の19日には、つくばエコ農園に先月まいた、二十日大根の収穫に行って参りました。   畑、左手前から里奈、田中料理長、赤いジャンパー？平林MGＲ、奥に伊東パティシエ、ちなみにこの畑では、ミニ人参とルッコラ、それに二十日大根を今育てています。 そして、いよいよ早いもので5月ですね。 ５月1日(土)からはパレスホテル大宮カナダフードフェアを開催いたします。 今年は冬季オリンピックの舞台にもなり沢山の素晴らしい食材の宝庫でもあるカナダの醍醐味を存分に味わって頂ければ幸いです。 ホテル内では、フェア期間中、カナダケベック州産メープルシロップやメイプルクッキーの販売もしております。 5月4日(火)にはさいたまスーパーアリーナにおいて開催される、日本園芸フェスティバルのイベントととして、シェフズテーブルに参加致します。 当日は武州和牛と不防葱のロコモコ丼と秩父源流水のミネラルウォーターの販売をしますので、是非お立ち寄りください。 会場でお会い出来ます事楽しみにしております。 |