| VOL. 53 | 2011.7.11 |
| 北海道から戻りました |
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梅雨も明け、いよいよ夏本番になってまいりましたね。そんな中今年も、9月10月開催予定の北海道フェアに伴い、先週北海道を訪ねて来ました。予想に反してとっても涼しい毎日でしたよ。特に初日は雨模様の中、苫小牧、千歳、白老、早来の海産物、畜産物、チーズと生産者の方を訪ねましたが、寒いくらいでした。苫小牧ではストーブを使用してましたよ。 中でも、白老虎杖浜のたら子は素晴らしかったですね。同じく白老牛も初めて頂きましたが、ビール酵母を与えて肥育しているそうで、とっても身の柔らかさと旨味のある肉質は食欲をそそりました。ただお値段もさすが白老ブランドと言う感じでした･･･。 |  |
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そして苫小牧の海岸沿いにある、マルゼン食品さんでは、新鮮で衛生管理に徹底されておられる三小田親方に、ホッキ貝、粒貝、白貝を見せて戴きました。どれも品質は言う事無しでしたね。是非ホッキ貝は弊社の北海道フェアでも皆様に召し上がって戴きたい、そんな一品ですね。忘れてならないのは、この日最後に訪ねさせて戴いた、早来にある夢民舎のカマンベールチーズは名品でした。これは是非皆様に一度味わってほしいですね。皆さんもご存じかもしれませんが、早来は日本のチーズ発祥の地なんですよ。
あっという間の一日でしたが、何と言ってもこの地域ではハスカップ、シーベリー等がとっても私の中では面白い食材に感じました。 2日目以降は北海道有数の豪雪地帯の岩見沢で、パン粉作りからこだわってコロッケ等の生産をしておられるモリタンさんの工場を、ご多忙の中、平井社長じきじきに朝早くから工場内をご案内して戴きました。平井社長はとっても情熱と熱意を感じる素晴らしい社長でした。そして富良野では、野菜、メロン等を視察し、藤林商店のオーナーご夫婦にも、とってもご丁寧に対応して戴き感謝しております。でも今年は、7月初旬一番いい時期なのに観光客が昨年と比べるとまだまだの様でした。富良野メロンはとってもとっても美味しかったです^^。 日高ではモッツァレラチーズ、仁木町、余市では沢山のさくらんぼ、そして毎年ホテルの北海道フェアに登場する小樽の老舗洋菓子店「館」を訪ねて参りました。今、「館」のラスクが生産が追いつかないくらいブレイクしているそうですよ~。 まだまだ時間がほしいのが正直なところでしたが、梅雨明けした埼玉に戻って来ました。 今回の北海道視察に伴い、ご多忙の中ご協力頂きました関係各位の皆様には、心より深く感謝申し上げると共に、パレスホテル大宮での北海道フェア開催をより価値のあるものにしていきたいと思っておりますので、皆様も9月10月を楽しみにしていて下さいね。 また7月27日(水)には31階ペイサージュにて親子で学ぶ楽しいテーブルマナー＆ホテル体験を実施します。普段は見られないホテルの中も見られますよ。 最後になりますが、皆様には残念なご報告がございます。 23年間ソニックシティビル31階にて営業してまいりましたダイニングレストラン ペイサージュが、本年11月末にて閉店する事になりました。長らく皆様にはご愛顧、ご利用戴き誠にありがとうございました。今後は引き続きパレスホテル大宮館内レストランをご利用下さいます様、宜しくお願い申し上げます。尚、営業終了に当たりご愛顧頂きました皆様に、感謝を込めた沢山のイベントを企画しておりますので、是非ペイサージュに足を運んで頂ければ幸いです。皆様にペイサージュにてお会い出来ます事を心より楽しみにしております。 |