また、鮭川村ではキノコの加工品の生産にも力を入れており、年間を通してキノコの味わいを全国に発信しています。 元木村長はじめ、スタッフの皆さんには沢山のキノコについ教えて戴き、私自身改めて勉強になりました。この経験を生かすべく、キノコ本来の持ち味を生かした一皿を提供していきたいと思います。

なめこ　　　　　　　　　　 　　ぶなしめじ　　　　　　　　まいたけ

えりんぎ　　　　　　　えのきたけ　　　　　ヤマブシタケ　　　キノコ汁

そして鮭川村のシンボルと言えば、トトロの木(大杉)樹齢1,000年と言われる大木です。この地域は貴重な大杉の宝庫だそうです。是非一度皆さんも足を運んでみて下さい。近くには羽根沢温泉もあり、少し足を延ばせば、おしんで有名な最上川の舟下りも楽しめます。とはいえこの季節は、鮭川の名前の通り川に沢山の鮭が帰って来る時期です。10月23日(日)は鮭まつりが開催され、鮭のつかみ捕りが楽しめるそうですよ。

トトロの木　　　　　　　　　　　　　　樹齢1,000年の大木

先日10月4日(火)にはペイサージュにおいてミネハハさんとの素晴らしい賞味会を開催することができました。ミネハハさん本当にありがとうございました。 当日は82名の沢山のお客様にお越し戴き、岩手県陸前高田、長野県蓼科等、遠方からもご参加戴き心より深く感謝申し上げます。初めにつくばエコ農園産有機野菜と秋のキノコをふんだんに使ったフランス料理を召し上がって戴き、2部ではミネハハさんの心に染み入る歌声を夜景と共に感動の時を過ごして頂きました。

最後に皆様にお知らせがあります。
10月16日(日)に大宮駅西口にある国際学院埼玉短期大学にて、昨年に続き、東京ガスとパレスホテル大宮のコラボイベントの親子の料理コンクールが開催されます。当日は１次予選120通もの沢山の応募の中から選出された９組の親子ペアに日頃のチームワークの良さを遺憾なく発揮して戴き、親子の最高の思い出の１ページにして頂ければと思っております。とにかく食べる事の楽しさと作る喜びを味わって下さいね。 特に昨年はこの大会で優勝された鈴木さん親子が、なんと埼玉県の大会で見事に準優勝に輝きました。是非今年は優勝目指して頑張りましょう。

また、11月28日(月)に、パレスホテル大宮で「埼玉県地産地消ブランド農産物を味わう集い」が開催されます。このイベントは西洋料理の料理人の集まりである全日本司厨士協会関東総合本部埼玉県本部主催によるもので、埼玉県産の食材を使用し、フランス料理のフルコースを味わっていただく集いで、今年で９回目を迎えます。埼玉県産の代表的な農畜産物である黒豚や小松菜、ホンモロコなどを取り入れ、埼玉県産の食材の新たな魅力を知っていただけると思いますので、是非ご参加ください。